大量の青じその調理法❣️

青じそが豊作で週末に畑に行くとビニール袋いっぱいに取れるので、調理法を考えて見ました。紫蘇は真夏に切ってくるとしなしなになってしまいます。そこで、下拵えです。

枝ごと切ってきた青じそは水を張ったボールで洗って、きれいな葉っぱは重ねてジップロックに入れると一週間持ちます。

写真は一週間経ったもの。まだまだシャッキリしています。

１　小さいものや切れたもの、虫食いのものは紫蘇ジュースにします。

２　それ以外は、普通の野菜として使います。

１しそジュースの作り方🥤

　①小さめの鍋に青じそと有れば赤じそを鍋いっぱいに入れる。

　②お湯を400〜500ml入れて5分ほど煮立てる。

　③葉っぱを菜箸で取って捨てる。あまりぎゅうぎゅう絞ると苦くなるそうです。

　④ハチミツとレモン汁をお好みで入れて出来上がり❗️ホットのままでも美味しいですよ！

２普通の野菜として使う

　①野菜炒めやわかめスープなどを作り、火を止めてから適当に切った青じそを入れる。

これはわかめスープに入れたもの。爽やかなしその味で美味しいです。餃子の具に20枚くらい入れるのもおすすめです❣️